液氮的制冷速度是傳統液氨和氟利昂的兩倍，總投資比傳統低30%。在實(shí)際制冷過(guò)程中，與普通機械冷卻設備相比，液氮速凍食品的機械損耗率為3～液氮速凍可減少到0.25%～0.5%。定制液氮罐

　　由于常壓下氮的沸點(diǎn)為-196.56℃，液氮制冷速度快，遠高于傳統液氨和氟利昂，在海鮮運輸中冷凍的優(yōu)點(diǎn)如下：

　　1、蛋白質(zhì)在零下30℃時(shí)會(huì )自動(dòng)排酸，大大降低嘌呤物質(zhì)，因此吃這種海鮮不會(huì )引起痛風(fēng)。

　　2、海鮮的美味得到了原汁原味的保養。它們被打撈上來(lái)，冷凍后保持絕對新鮮。

　　經(jīng)過(guò)低溫冷凍，**保證了海鮮的質(zhì)量，解凍后，可以表現出生動(dòng)的味道和充足的營(yíng)養!新鮮感甚至比那些經(jīng)過(guò)長(cháng)途貨運的活海鮮要好!一般現代海洋捕撈，將采用“船凍"的方式!

　　液氮儲存方式：

　　(1)使用前檢查液氮罐及附件。使用前，仔細檢查器皿的相關(guān)儀表及附件。當儀表及附件處于正常狀態(tài)時(shí)，正確掌握和優(yōu)化所需的壓力和容量;如果發(fā)現表面霜，應立即停止使用，并及時(shí)檢查、檢查和維護。

　　(2)使用中檢查儲罐。在使用過(guò)程中，每天隨時(shí)檢查儲罐的使用情況，發(fā)現儲罐瓶蓋上部或上部有水滴和霜凍，表明儲罐質(zhì)量有問(wèn)題，應立即停止使用;當儲罐無(wú)水滴或霜凍時(shí)，可用手觸摸外殼。如果感覺(jué)上部冷，下部熱，也表明儲罐質(zhì)量存在一定問(wèn)題，即液氮日損失較大，應注意觀(guān)察，避免液氮消耗，盡量停止使用。

　　(3)通風(fēng)和放置。液氮罐應存放在通風(fēng)良好的陰涼處，不得暴露在陽(yáng)光下。由于其固有的特點(diǎn)，無(wú)論是使用還是儲存，禁止液氮罐傾斜、水平、倒置、堆疊、相互碰撞或與其他物體碰撞，始終保持儲罐直立。